Új tanulmány: nem a zsírszegény étrend a szív egészségének kulcsa
Egy, az Egyesült Államokban közel 200 000 férfit és nőt követő, közel 30 évig tartó kutatás most azt találta, hogy bizonyos szénhidrát- vagy zsírszegény diéták valóban jótékonyak lehetnek a szív egészségére – de nem a makrotápanyagok mennyisége miatt, hanem a fogyasztott ételek minősége miatt.
A Harvard Egyetem közegészségügyi kutatói által vezetett vizsgálat szerint ha egy étrend túl sok feldolgozott élelmiszert, állati fehérjét vagy zsírt tartalmaz, vagy hiányzik belőle elegendő zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona, egészséges zsír és alapvető tápanyag, akkor hosszú távon nem biztosítja a szív egészségét – még akkor sem, ha a diéta elvileg alacsony szénhidráttartalmú vagy zsírtartalmú.
Ha csak a tápanyagok összetételére koncentrálunk, de nem figyelünk az ételek minőségére, az nem feltétlenül vezet egészségügyi előnyökhöz
– foglalta össze Wu Zhiyuan, a kutatás vezetője és a Harvard epidemiológusa.
A kutatásban résztvevők, akik egészséges és változatos étrendet követtek, magasabb „jó” koleszterinszintet, alacsonyabb zsír- és gyulladásos marker-szinteket mutattak a vérükben azokhoz képest, akik tápanyagban szegény étrendet fogyasztottak. Emellett jelentősen kisebb volt a koszorúér-betegség kialakulásának kockázata is, amely a szívroham leggyakoribb oka.
Eredményeink arra utalnak, hogy a jól összeállított alacsony szénhidráttartalmú és zsírtartalmú étrendek közös biológiai útvonalakon javíthatják a szív egészségét. Az étrend minőségére való összpontosítás lehetővé teszi, hogy mindenki olyan étkezési mintát követhessen, amely az ízlésének is megfelel, miközben támogatja a szív egészségét
– magyarázta Wu.
A vizsgálat résztvevői egészségügyi szakemberek voltak, így egészségügyi tudatosságuk és hozzáférésük az egészségügyi ellátáshoz nagyobb lehetett az átlagpopulációhoz képest, ami némi korlátot jelent a kutatás általánosíthatóságában. Ugyanakkor a hosszú, több mint 5,2 millió személyévnyi követés lenyűgöző.
Az eredmények összecsengenek azokkal a bizonyítékokkal, amelyek szerint a feldolgozott ételek csökkentése és a teljes kiőrlésű gabonák, valamint a zöldségek fogyasztásának növelése hosszú távon javítja az egészséget. A kalória-, szénhidrát- vagy zsírszámolásra alapozott szigorú diéták nem feltétlenül szükségesek.
Ez a tanulmány előrébb viszi a vitát a szénhidrátszegény kontra zsírszegény étrend körül. Az eredmények azt mutatják, hogy a szív egészsége szempontjából a legfontosabb, hogy milyen minőségű ételeket fogyasztunk. Legyen az alacsony szénhidráttartalmú vagy zsírszegény étrend, a növényi alapú ételek, a teljes kiőrlésű gabonák és az egészséges zsírok hangsúlyozása jobb szív- és érrendszeri eredményekkel jár
– mondta Harlan Krumholz, a Yale Egyetem kardiológusa, a Journal of the American College of Cardiology nevű lap főszerkesztője.
