március 10., 2026 ● Gasztronómia ●
Tóth Emma
Ha egyszer kipróbálod ezt az édesburgonya-receptet, többé nem készíted másképp
Mindannyiunk konyhájában lapul már egy, hanem több jól bevált édesburgonya recept. Ez a sokoldalú zöldség tökéletes lehet, ha már unjuk a hagyományos burgonyát, most pedig ismét egy egészen új elkészítési módja robbantotta fel az internetet. A látványos harmonika-édesburgonya (vagy „Hasselback-módszerrel” készült édesburgonya) egy sokkal ropogósabb kérget eredményez más elkészítési módok végeredményeihez viszonyítva, miközben belül krémes marad.
Hozzávalók
- Két hurkapálca
- Két édesburgonya
- Avokádóolaj
- Só, bors, paprika, őrölt paprika, fokhagymapor, petrezselyem
- Egy kevés parmezán a tálaláshoz
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra, majd hámozzunk meg a két édesburgonyát.
- Vágjuk őket hosszában nagyjából másfél centis szeletekre. Helyezzük a szeleteket két hurkpálca közé, és vágjunk az egyik oldalba vékony csíkokat anélkül, hogy teljesen átszelnénk. Ezután fordítsuk meg, és a másik oldalon az előzőhöz képest átlós irányban is vagdossuk be – továbbra is ügyelve arra, hogy az alja egyben maradjon.
- Keverjünk össze egy kevés avokádóolajat az őrölt paprikával, borssal, fokhagymaporral és sóval.
- Tegyük a szeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük meg őket a keverékkel. Süssük körülbelül 25 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Félidőben fordítsuk meg őket.
- Végül szórjuk meg friss, aprított petrezselyemmel és egy kevés parmezánnal.
Illusztráció
Fotó: KarinaKlachuk/Shutterstock
Tippek
- Ne ijedjünk meg, ha bevagdosás után nem nyílik szét olyan látványosan. Sütés közben is kialakulhat a harmonikahatás.
- Kísérletezhetünk akár hagyományos burgonyával is.
Nyitókép: Illusztráció/Olga Miltsova/Shutterstock
április 17., 2026 ● Gasztronómia