Nagy hibát követsz el, ha ezeket az ételeket tapadásmentes serpenyőben készíted
Tapadásmentes serpenyőben ne készítsünk hosszú ideig főzött szószokat. A tapadásmentes bevonat nem osztja el egyenletesen a hőt, így nem alakul ki a mély, karamellizált íz (fond), ami elengedhetetlen a szószoknál. Hosszú főzés esetén nőhet a vegyületek átszivárgásának kockázata is.
A paradicsom, vörösbor vagy citrus nem ideális tapadásmentes edényekhez. A sav hosszú távon károsíthatja a bevonatot, ezért ilyen recepteknél inkább öntöttvas vagy rozsdamentes acél edényeket használjunk.
A tapadásmentes serpenyő nem bírja a magas hőt (kb. 250 °C felett). Hosszú, magas hőmérsékletű sütéskor a bevonat lepattoghat vagy megkarcolódhat. Ilyenkor érdemes rozsdamentes acél serpenyőre váltani.
A tapadásmentes serpenyő soha ne menjen sütő grillrács alá. A közvetlen, intenzív hő deformálja az edényt és tönkreteszi a bevonatot. Ilyenkor inkább öntöttvas vagy rozsdamentes acél tálcát használjunk.
A savas ételek idővel károsítják a bevonatot, és megnő a vegyületek átszivárgásának kockázata, így soha ne hagyjuk az elkészült ételeket a serpenyőben.
A tapadásmentes spray-k lecitin tartalmuk miatt ragacsos réteget hagyhatnak a serpenyőn, ami hosszú távon csökkenti hatékonyságát és nehezebb tisztítani.
