Az air fryer a forró, gyorsan áramló levegőnek köszönhetően képes a ropogós állag elérésére. Ez azonban problémát is okozhat. A nagyon könnyű ételek – például kelkáposztachips, házi tortilla chips vagy vékonyra szeletelt burgonya – könnyen felkaphatók a levegő által, sőt akár a fűtőelemhez is sodródhatnak, ami tűzveszélyes lehet.

Megoldásként használhatunk rácsos fedőt, fröccsenésgátlót vagy egy rozsdamentes szűrőt, ami a kosárba illeszkedik.

Az air fryer egy forró, száraz környezetet biztosít, ezért nem ideális az olyan húsokhoz, amelyek lassú, nedves főzést igényelnek. Ilyenek például a marhaszegy, sertéslapocka és az oldalas. Ezeket inkább lassúfőzőben vagy kuktában érdemes elkészíteni, ahol a nedvesség segít a hús megpuhításában.

Ha olajban sült ételek egészségesebb verzióját készítenénk, az air fryer jó választás, de nem minden esetben. A tempura vagy sörös bundák túl nedvesek, így a forró levegő szétfújja őket, és ragacsos, egyenetlen végeredményt kapunk. Ugyanez igaz a szószos, pácolt ételekre is: nem az ízzel van gond, hanem azzal, hogy az egész készülék koszos lesz, és nehéz lesz kitakarítani.

Bár az air fryer sütőként is használható, a méret itt kulcsfontosságú. Ha egy étel túl vastag vagy kitölti a kosarat, akkor kívül megéghet, miközben belül nyers marad. Kisebb adagokkal viszont működik a dolog, például egyadagos süteményekkel vagy mini rakott ételekkel.

Az air fryer jól működik zsírosabb halaknál, mint például a lazac, vagy panírozott halaknál. Azonban a vékony, natúr halfilék könnyen kiszáradnak a forró, száraz levegő miatt, mivel a ventilátor gyorsan elvonja a nedvességet.

Adjunk hozzá egy kevés zsiradékot: Bár kevesebb olaj kell, egy kis mennyiség segít a ropogós, aranybarna végeredményben.

Ne zsúfoljuk túl a kosarat: A levegőnek szabadon kell áramolnia az egyenletes sütéshez. Inkább több adagban süssünk.

Használjunk sütőpapírt okosan: A sütőpapír segíthet a tisztán tartásban, de mindig rögzítsük az étellel, hogy ne kapja fel a levegő.

(EatingWell)